À Le Collet-de-Dèze (Lozère), Camille Fages des Saveurs du Castanet, dont la production Esprit parc national – Cévennes, innove ! Elle vient de créer une confiture originale, « Douceur d’hiver », qui marie les châtaignes du Parc national des Cévennes au sirop d’érable d'un petit producteur du Parc national du Fjord-du-Saguenay au Québec ! On vous en dit plus juste après.

Les Saveurs du Castanet, une aventure familiale en Lozère

Depuis une dizaine d’années Camille a repris les terrains familiaux et a choisi de devenir agricultrice. L'exploitation est majoritairement castanéicole (châtaignes fraiches, confitures, marrons au naturel, châtaignons, farine…) avec quelques produits à base de fruits rouges ou de figues.

Engagée dans la démarche collective « Châtaigne des Cévennes », elle s'attache à faire vivre les souvenirs de ses arrière-grands-parents œuvrant à la châtaigneraie du Castanet et à pérenniser leur savoir-faire : prendre soin de « l'arbre à pain », préparer les saisons et transformer les fruits. 

Une production locale, éthique et biologique.

Texte à gauche

Douceur d’hiver, une confiture aux saveurs du Parc national du Fjord-du-Saguenay au Québec !

Le parfum des châtaignes des Cévennes mêlé à la douceur du sirop d’érable du Québec, c’est ainsi qu’est née la confiture « Douceur d’hiver » ! 

Cette confiture originale, créée par Camille, est une magnifique célébration du jumelage de deux parcs nationaux - celui des Cévennes et celui du Fjord-du-Saguenay - qui illustre à merveille la richesse de ces deux territoires en France et au Québec.

Les Cévennes et le Fjord-du-Saguenay, sont partenaires depuis 1984 et travaillent autour de valeurs communes : la protection des patrimoines, la vie au cœur de territoires habités et protégés et la transmission des traditions.

Cette nouvelle confiture "jumelée" rend hommage au partenariat et réunit les châtaignes de Camille et le sirop d'érable de Marius et Élizabeth du Petit-Saguenay. 

Les premiers à l’avoir testée sont catégoriques : c’est un petit délice qui fera voyager vos papilles entre forêts cévenoles et québécoises !

Confiture Douceur d'hiver © Saveurs du Castanet
© Saveurs du Castanet
Saveurs du Castanet © Régis Domergue / Parc national des Cévennes
© Régis Domergue - Parc national des Cévennes
Châtaignes © Saveurs du Castanet
© Saveurs du Castanet
Confiture Douceur d'hiver © Saveurs du Castanet
© Saveurs du Castanet

Le saviez-vous ?

Le Parc national du Fjord-du-Saguenay, d'une superficie de 326,7 km2, est un parc national du Québec situé à une centaine de kilomètres en aval de Saguenay sur la rivière du même nom.

Un lieu grandiose, où la nature a déployé des forces colossales pour créer un fjord. Tant de choses à voir et à faire, hiver comme été. Parmi ces choix, rendez-vous à la baie de Tadoussac, pour le panorama exceptionnel sur l'immensité maritime, bien sûr, mais aussi pour la rencontre de centaines d'oiseaux migrateurs !

 

Où trouver le pot « Douceur d'hiver » ?

Retrouvez la confiture « Douceur d'hiver » (ainsi que les versions été au sirop de fleurs d’acacia, printemps au sirop de fleurs de sureau et d'automne au sirop de fleurs de châtaignes) des Saveurs du Castanet dans les points de vente suivants :

Pour aller plus loin