La viande Esprit parc national, une réalité dans 3 parcs nationaux

Le règlement sur la viande de bovins, ovins, caprins et équins peut se résumer en quelques points forts :

• L'élevage est basé principalement sur des prairies, des parcours et des estives et les animaux sont nourris essentiellement à partir des ressources fourragères de l'exploitation, située dans le parc national ou à proximité.
• Les animaux naissent et sont élevés sur l'exploitation.
• La flore des prairies est diversifiée et les murs, haies, arbres, ... situés en bordure des parcelles entretenus et en bon état.
• Aucun désherbage chimique n'est réalisé sur les surfaces pâturées ou destinées à l'alimentation du troupeau.
• L'exploitation participe à une démarche de valorisation de sa production : démarche de qualité, vente directe, ...

Viandes d'agneau, de veau ou de bœuf, vendues en caissettes ou sous-vide, à la ferme, livrées à domicile et même dans toute la France, c'est désormais possible dans les parcs nationaux des Cévennes, des Ecrins et des Pyrénées.

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