Elise Thébault

Quand le début de l’été approche, les brebis ont hâte de quitter la plaine où elles ont pacagé en hiver et au printemps pour rejoindre les estives de la haute vallée d’Aspe. Elise y fabrique du fromage fermier dans la plus pure tradition ancestrale. Sa spécialité est le fromage de brebis d'estive qu'elle fabrique à  la cabane de Salistre à 1 750 m d’altitude, au coeur des Pyrénées. Serpolet, réglisse de montagne, myrtille parfument ses fromages. Venez déguster ses produits aux doux arômes des pâturages d'altitude. 

Les tommes de brebis d'Elise sont produites en agriculture biologique et bénéficient de la marque Pé Descaous.