Tomme de brebis d'estive - GAEC Bexka
Cabane de Salistre
64490 Etsaut
France
Le GAEC Bexka produit de la tomme de brebis d'estive de façon traditionnelle à partir du lait des brebis d'Elise et Olivier.
Quand le début de l’été approche, les brebis ont hâte de quitter les prairies basques qu’elles ont pacagé en hiver et au printemps pour rejoindre les estives de la haute vallée d’Aspe.
Elise, Olivier et leur fille Margot sont eux aussi pressés de prendre de la hauteur et de rejoindre la cabane de Salistre à Etsaut.
Pendant 3 mois, chaque jour, les fromages sont fabriqués dans le l’atelier de fabrication.
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La tomme de brebis de montagne d'Elise et Olivier a été récompensée d'une médaille d'argent au Concours général agricole 2023, dans la catégorie "Tomme de brebis"
Tarifs
24 € / kg