Fromage de brebis

Tomme de brebis - La Ferme du Vallon

Adresse

Les Bains de Secours
64260 Sévignacq-Meyracq
France

PNP/D. PEYRUSQUE
Parc national des Pyrénées
Tomme de brebis - La Ferme du Vallon

Situé dans le vallon des Bains de Secours, la Ferme du Vallon de Laurent et Hanna Paroix propose une large gamme de produits laitiers : fromages à pâte pressée ou non, yaourt, greuil… Vente directe à la ferme de début décembre à fin juin et sur certains marchés.

Situé dans le vallon des Bains de Secours, la Ferme du Vallon de Laurent et Hanna Paroix propose une large gamme de produits laitiers : fromages à pâte pressée ou non, yaourt, greuil… Situé dans l’écrin de verdure que représente les Bains de Secours, Laurent et Hanna exploitent une quarantaine d’hectares de prairies naturelles à la flore diversifiée. Leurs brebis basco-béarnaises et leurs vaches tarines y pâturent au printemps avant de rejoindre les estives ossaloises, à proximité de la frontière espagnole. Labellisée Agriculture Biologique, la ferme produit également sa tomme de brebis sous l’AOP Ossau Iraty. Ce lait est issu de brebis nourries de pâture, fourrages locaux et nourriture sans ogm et qui sont traites seulement une partie de l'année. Le fromage est fabriqué de façon traditionnelle et affiné en 80 et 120 jours minimum selon la taille de la tomme. La tomme de brebis de la Ferme du Vallon est fruitée avec une pâte ferme.

Lieux de vente des produits : - directement à la ferme, de début décembre à fin juin : tous les jours 10h-12h30 - marchés de Pau et de Sévignacq-Meyracq, - dans les épiceries bio et les crèmeries de Pau, - chez des restaurateurs et notamment l'Hôtel restaurant les Bains de Secours à Sévignacq-Meyracq qui bénéficie également de la Marque Esprit parc national - Pyrénées

Informations pratiques

Points de ventes
Marché de Pau
Marché de Sévignacq-Meyracq

Contact

GAEC La Ferme du Vallon
PAROIX
Laurent et Hanna

Les Bains de Secours
64260 Sévignacq-Meyracq
France

Classements & labels

AOP
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Agriculture biologique
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