Vinaigre de canne - SASER
74 Route Nationale 2 Baril
97442 SAINT-PHILIPPE
La Réunion
Alain Huet, de retour à Saint-Philippe après des années dans l'Hexagone, s'est intéressé à la canne à sucre sur son territoire. Après beaucoup d'essais, cet autodidacte réussi à cultiver sa canne à sucre et produit du vinaigre.
C'est pour lui une évidence de cultiver en Agriculture biologique et de développer des produits de qualité, de tradition, un peu oubliés.
Suite à des demandes de chefs il produit du vinaigre de canne comme ingrédient pour une vinaigrette qui se marie parfaitement à un autre produit phare de Saint-Philippe, le palmiste.
Alain Huet conseille donc d'utiliser son vinaigre pour sublimer une salade de palmistes ou encore de carottes.
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