Sucre "Muscovado" - SASER

Alain Huet, de retour à Saint-Philippe après des années dans l'Hexagone, s'est intéressé à la canne à sucre sur son territoire. Après beaucoup d'essais, cet autodidacte réussi à cultiver sa canne non loin de là, à Saint-Joseph. C'est pour lui une évidence de cultiver en Agriculture biologique et de développer des produits de qualité, de tradition, un peu oubliés. 

C'est de cette manière qu'il produit le "Muscovado". Ce sucre obtenu de la même manière que le "Galabé" (avec un barattage différent), est très fin et très doux. Sa couleur foncée et son odeur de mélasse est très agréable en bouche. Il possède également de nombreuses vertus notamment pour le système cardiaque et nerveux et est riche en vitamines B3, B5, B6 et B9. 

Vous pouvez utiliser le muscovado dans vos pâtisseries comme par exemple dans des cookies, sur des bananes flambées, ou sur des tartes ou tout simplement dans un yaourt.