Olivier transhume chaque année, pendant cinq mois, avec ses troupeaux de vaches et de brebis sur les estives de Lucharry et de Salistre à Etsaut. Il produit du veau en caissettes, des steaks hachés et vous mijote quelques plats cuisinés...
Olivier transhume chaque année, pendant cinq mois, avec ses troupeaux de vaches et de brebis sur les estives de Lucharry et de Salistre à Etsaut. Il produit du veau en caissettes, des steaks hachés et vous propose des plats cuisinés tels que l’axoa de veau, la bolognaise ou le navarin de mouton.
Colis de 6 ou 10kg. Leur composition est un mélange de toutes les pièces du veau reparties équitablement dans l’ensemble des cartons. Ils sont composés de collier pour la blanquette, du jarret, des côtes, de la poitrine (Parisienne) et d’escalopes.
Les colis de 6 kg contiennent un rôti et ceux de 10 kg en contiennent deux.
Les morceaux de viande sont conditionnés sous vide, étiquetés et présentés en carton.
Classements & labels
