Blanquette de ternera - Ferme Bretou
4 rue de la Gourgoutière
65400 Arrens-Marsous
Francia
La granja de Bretou ofrece carne de vacuno de la raza Blonde d'Aquitaine, vendida directamente y entregada a domicilio. Todos los animales pastan en prados situados en el Parque Nacional de los Pirineos, el forraje procede exclusivamente de la granja y los cereales son locales y ecológicos.
El bienestar de los animales y el desarrollo y la preservación de los recursos locales constituyen el núcleo del planteamiento de esta explotación de tres personas. Su rebaño pasta en los prados y pastos de montaña del Val d'Azun. El heno se siega en el valle y los cereales son locales y ecológicos. La granja Bretou cocina y conserva blanquetas de ternera. La ternera se acompaña de zanahorias, cebollas y champiñones en una salsa de mantequilla. El plato se recalienta y se sirve con patatas (al vapor o fritas), pasta o arroz.
Ingredientes de la receta :
carne de ternera 53
stock
5% de mantequilla
harina de trigo
setas 3
cebollas 3
sal, pimienta
El plato se envasa en tarros de 750 gramos.
