Miel

Mieles - Campredon Jacques

Adresse du bénéficiaire

156, chemin de la Curée
30120 Mandagout
Francia

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Mieles - Campredon Jacques

Cría de 200 colmenas centrada en el municipio de Mandagout. Desplazo mis colmenas en distancias cortas entre la garriga, las Causses y las Cevenas, para recolectar mieles de romero, tomillo, flor de Causse y castaño.

  • Miel de primavera :

Es la primera cosecha del año. Las colmenas se dan un festín con el néctar del brezo arbóreo (brezo blanco), de pronunciado sabor a caramelo, que florece en marzo. Después, sus visitas a las flores de acacia endulzan esta miel con un sabor diferente según el año y las condiciones climáticas que acompañan a estas floraciones.

  • Miel de las Cevenas

Las colonias que se instalan en las Cevenas en junio comienzan su cosecha en la acacia, luego en la zarza, antes de recoger la miel de castaño que completan en la mejorana y el brezo de fresno. El sabor es fuerte, con aromas de miel de castaño al principio y al final de la boca.

  • Miel de castaño

La cosecha de cada colmenar (28 colmenas) se individualiza en la extracción mediante el almacenamiento en los maduradores (un madurador por colmenar). Esto me permite, mediante la cata, determinar y seleccionar las mieles que las abejas han elaborado exclusivamente con el néctar del castaño. Sabor intenso y reservado a los aficionados.

  • Miel de las tierras altas

Trashumantes a finales de mayo en el Causse Noir, a 900 m de altitud, las colonias aprovechan (o no...) la floración de los prados que las rodean hasta agosto. Las duras condiciones de estas mesetas hacen que esta cosecha sea muy incierta. Pero la miel que obtengo de ella, con su sabor floral y dulce, me encanta.

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Campredon Jacques
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