Dominio ecológico del castillo de Arigès
Château d'Arigès
48400 Bédouès-Cocurès
Francia
Laurence es horticultora ecológica en Bédoues, en un entorno preservado a orillas del Tarn. Cultiva numerosas verduras y frutas durante todo el año con la ayuda de sus burros y gallinas.
En 2014, Laurence cambió su vida cambiando el traje y el coche de empresa por botas y un tractor. Su producción está certificada como ecológica con más de 40 especies para más de un centenar de variedades. Laurence produce la mayoría de sus plantas, que pone a la venta en primavera.
Desde tomates viejos de todos los tamaños, formas y colores (una veintena de variedades) hasta patatas, ensaladas, calabacines, zanahorias, puerros, calabazas (10 tipos para alegrar sus inviernos), rábanos, coles, judías, cebollas, ajos ..... sin olvidar el perejil, la albahaca, el cebollino, pero también melones y algunas otras frutas.
La tierra se enriquece con estiércol de sus caballos y gallinas, ya que Laurence busca constantemente una mayor autonomía.
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Château d'Arigès
48400 Bédouès-Cocurès
Francia
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