GAEC d'Eïbans: yogures y cremas de postre

Amélie Griveaux y Jean-Baptiste Martin han optado por criar ovejas brigasque, la única raza lechera autóctona del sur de los Alpes, para preservar la biodiversidad de los pastos y mantener viva la cultura pastoril.

Su rebaño pasta de 7 a 8 meses en los prados naturales y los pastos de montaña de Vallouise, y los dos ganaderos producen su propio forraje para el invierno

Sus yogures se elaboran con leche de oveja:

• llano,
• hisopo,
• verbena,
• genepi.

Sus cremas de postre :

• vainilla,
• chocolate.