Située dans le Haut-Champsaur au Parc national des Ecrins, la « Ferme des Cabrioles » est exploitation caprine en Agriculture biologique où Julien Kaquet est associé à Chloé Gond et Gildas Céleste.
A 1 700 m d’altitude sur la commune d’Orcières, leur production estampillée Esprit parc national - Ecrins comprend :
- du lait de chèvre,
- une large gamme de fromages de chèvre fermiers au lait cru entier : frais, affinés, tommes...
- des crèmes dessert à la vanille et au chocolat.
L'agriculture c'est un métier où on ne peut pas ne pas être passionné. On s'adapte parce qu'on a envie de progresser, parce qu'on a envie de faire évoluer notre ferme.
Nous on sent l'utilité de ce que l'on fait. Les circuits courts c'est le coeur de notre projet...Il y a une volonté des gens à s'approvisionner localement, en bio, à prix correct avec l'envie d'encourager ces petites fermes qui font le lien entre le consommateur et le producteur".
