Vitello e manzo
Carne macinata di manzo - BCAA Bexka
Adresse du bénéficiaire
Salistre
64490 Etsaut
Francia
Parco Nazionale dei Pirenei
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Carne macinata di manzo - BCAA Bexka
Ogni anno, Elise e Olivier portano le loro mandrie di mucche e pecore negli alpeggi di Lucharry e Salistre, nell'Etsaut, per cinque mesi.
Producono carne di vitello in scatola, bistecche macinate e offrono piatti pronti come l'axoa di vitello, la bolognese o il navarin di montone.
La bistecca macinata proviene da una mucca intera quando è una Montbéliarde o una Béarnaise.
Per le Blondes d'Aquitaine, una volta all'anno, in confezioni da 10 kg, le costate e la bourguignon vengono trasformate in bistecche macinate e accompagnano i pezzi da grigliare.
I pezzi di carne sono confezionati sottovuoto, etichettati e presentati in scatole di cartone
Classifiche ed etichette
Agriculture biologique
