Elise Thebault e Olivier Maigre, agricoltori

Parco Nazionale dei Pirenei

"Più che una professione, è una passione, un impegno familiare che condividiamo..."

Il GAEC Bexka si trova nel quartiere Madeleine di Tardets-Sorholus, nella provincia basca di Soule (Xiberoa). Elise e Olivier producono e trasformano carne di pecora e di manzo, nonché tomme di pecora estivo in modo tradizionale dal latte delle pecore che allevano.

Formaggi di pecora con il marchio Pé Descaous, il marchio Zampa d'orso e il marchio Esprit Parc National, che raccontano la storia di una famiglia vicina alla natura, rispettosa degli animali e orgogliosa del proprio know-how:

La montagna porta con sé la nozione di terroir, di altitudine, i caratteristici sapori di liquirizia. Con il passare delle settimane e il mutare del tempo, i pascoli si evolvono e così il nostro formaggio.

Noi portiamo la nostra autenticità con un know-how tradizionale. Le pecore vengono munte a mano e ogni giorno produciamo il nostro formaggio di pecora con un procedimento antico in un calderone di rame.

Abbiamo creato la nostra azienda agricola da zero. Più che un lavoro, è una passione, un impegno familiare che condividiamo con nostra figlia Margot, che ha imparato a camminare lassù..