Vin Les Terrasses de La Courtade Rouge - Domaine de la Courtade

Baignées de soleil et bordées par la Méditerranée, les vignes du Domaine La Courtade plongent leurs racines dans la roche mère de l’île de Porquerolles. Elles bénéficient d’un climat maritime exceptionnel qui tempère les extrêmes et leur insuffle l’hydratation suffisante pour produire des fruits sucrés et juteux. Mourvèdre et Syrah, récoltés pour leur sensibilité gustative, se marient subtilement pour offrir un vin généreux d’une belle intensité de fruits compotés et d’un nez d’eucalyptus.

Une démarche éco-responsable

Respecter le sol et le cycle de la vigne pour qu’elle produise une palette aromatique variée et structurée, telle est la philosophie du Domaine La Courtade.

Le vignoble est certifié en Agriculture Biologique par Ecocert depuis 1997. Contraint par son insularité, le vignoble a trouvé des réponses locales pour amender son sol avec du compost et l’enherbement. Du seigle est semé à l’automne en inter rang afin de créer des engrais verts au printemps suivant. Cette culture ancestrale permet non seulement d’apporter à la vigne des nutriments complémentaires, de favoriser la pénétration de l’eau et de l’air dans les sols, mais aussi de les protéger contre l’érosion.

Le Domaine La Courtade s’oriente aujourd’hui de plus en plus vers la biodynamie qui permet de fortifier l’outil végétal et de prévenir les maladies. Par exemple, des infusions de macérations de plantes sont utilisées pour réduire le stress hydrique des vignes ou l’aider à mieux se défendre.

Terroir

Les vignes du domaine sont enracinées dans un sol composé de schistes métamorphiques friables. Ce terroir singulier assure les ressources en nutriments, en humidité et une température optimale à l’épanouissement des plants.

Vendanges

Les parcelles sont sélectionnées pour leur faible rendement et l‘âge des vignes. Les raisins sont vendangés très tôt dans la nuit afin de conserver leur fraîcheur et leurs arômes. Chaque cépage est récolté séparément à maturité idéale. Les Syrah ont été cueillis dès le 5 septembre et les Mourvèdre dès le 12 septembre.

Vinification

Les raisins sont triés, éraflés et stabulés à froid pendant 48 heures avant d’entamer la fermentation qui dure environ 25 jours. Au décuvage, les différents jus sont séparés pour n’en conserver que le meilleur. La fermentation malo-lactique est réalisée en cuve inox où l’élevage durera 14 mois avant la mise en bouteille. 10% des vins sont élevés en barriques de 400 L.

Dégustation

Une robe violine intense, un nez de fruits rouges compotés, d’épices fraîches, et de cuir dévoilant un vin charpenté, puisant sa force dans ses raisins mûris sur les schistes de l’île.

Accords mets - vin

Sa puissance et sa rondeur accompagneront parfaitement un plateau de fromages affinés, une pièce de bœuf ou un plat traditionnel tel un confit de canard.

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Cépages : 50% Mourvèdre et 50% Syrah

Alcool : 13 % vol.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé; à consommer avec modération.