Parc national des Pyrénées
6 chemin d'Oumpré
65400 Arrens-Marsous
France
Fromage de vache - Ferme Cazaux
La Ferme Sliti, dont la production de café Bourbon Pointu est estampillée Esprit parc national – La Réunion, récolte plusieurs prix lors de la 2e édition du World Coffee Challenge, organisé à Madrid du 3 au 5 novembre 2023 ! Une bonne raison de savourer au plus vite ce café emblématique de La Réunion.
6 fois médaillés au World Coffee Challenge 2023 !
Le World Coffee Challenge est un concours international qui célèbre et valorise les producteurs et l'excellence de leurs cafés. Seuls les cafés torréfiés à l'origine et qui sont le reflet d’un terroir unique peuvent participer au concours.
Lors de la 2e édition du concours, le jury international, présidé par Mercedes Gonzales, a récompensé la Ferme Sliti avec un total de 6 médailles :
- 4 médailles d’or pour les catégories « océan Indien », « Women’s Coffee », « terroir » et « domaine caféier ».
- 2 médailles d’argent pour les catégories « café arabica lavé » et « café issu de l’Agriculture biologique ».
Un palmarès à la hauteur du travail de Martine et Mongi Sliti qui, depuis 2002, ont participé à la réimplantation de la variété de café local, le célèbre Bourbon Pointu. Ils font ainsi revivre une activité florissante sur l’île de La Réunion au XVIIIe siècle.
Texte à gauche
La Ferme Sliti et le Fameux café Bourbon Pointu
Dans les hauts de Saint-Paul, à 1 000 m d’altitude sur les pentes du Maïdo, Martine et Mongi Sliti produisent du café en Agriculture Bio sur une surface d’1 hectare.
Un café que l’on retrouve directement chez eux, à La Ferme Sliti et qui se distingue par :
- Une production locale et familiale : d’octobre à février, Mongi et Martine vont visiter quotidiennement leurs plants et cueillent à la main les cerises arrivées à exacte maturité. Ces dernières sont alors séchées au soleil et torréfiés de manière douce pour révéler un café aux arômes complexes et envoûtants.
- Un respect de l’environnement qui se retrouve dans la fabrication et la transformation du produit.
- Un fort ancrage au territoire : à travers le café, c’est toute l’histoire de La Réunion que Martine et Mongi nous partagent. Une histoire qui se dévoile au cours d’une visite guidée où Martine nous explique le lien à la terre et aux traditions.
La culture du Bourbon Pointu, variété du caféier d’Arabie, a des particularités recherchées par les experts :
- la densité des feuilles permet aux cerises de mûrir lentement et de développer un taux de sucre plus important ;
- le Bourbon Pointu permet de produire un café se distinguant par une bonne acidité, une faible amertume et un faible taux de caféine.
Café de la Ferme Sliti© Sébastien Conejero – Parc national de La Réunion
© Sébastien Conejero – Parc national de La Réunion
Café Sliti au World Coffee Challenge 2023© Ferme Sliti
© Ferme Sliti
Café Sliti au World Coffee Challenge 2023© Ferme Sliti
© Ferme Sliti
Sachet de Bourbon Pointu - Ferme Sliti© Sébastien Conejero – Parc national de La Réunion
© Sébastien Conejero – Parc national de La Réunion
Quand on le met au niveau du nez, on peut déjà ressentir des arômes qui peuvent nous faire voyager vers mille et une saveurs, du caramel au cacao en passant par la canne à sucre…et puis quand on va le mettre en bouche, c’est une explosion de saveurs, là encore du caramel, du cacao mais aussi du letchi…cette douceur, c’est le Bourbon Pointu ! - témoigne Martine Sliti.
Nos produits issus de l’agroforesterie tropicale et estampillés Esprit parc national
En Guadeloupe et à La Réunion, 15 agriculteurs bénéficient de notre marque et pratiquent l’agroforesterie tropicale pour leur production de café ou de vanille par exemple.
Une démarche collective pour :
- Des pratiques qui préservent l’environnement et les ressources des parcs nationaux : pas de produits chimiques, fertilisation de manière naturelle et adaptée des cultures qui favorisent la diversité végétale et limitent l’érosion, pas d’OGM, réduction de l’irrigation, etc.
- Une production locale sur le territoire des parcs nationaux.
- Une contribution à la vie du territoire : vente directe, circuit-court, transmission et partage des savoir-faire avec le public et les consommateurs.