Autres plantes aromatiques et épices

Curcuma en poudre

Adresse du bénéficiaire

64 rue de l'îlet
Plaine des Grègues
97480 Saint-Joseph
France

Ajouter aux favoris

Parc national de La Réunion

Curcuma en poudre

C'est à la Plaine des Grègues, dans les hauts de Saint-Joseph, que Thierry Vitry cultive et transforme son curcuma bio, l'or jaune du territoire. Appelé " safran péi", le curcuma du Domaine de Picasso est un produit incontournable de la gastronomie réunionnaise.

Aux pieds du sentier de la boucle des Margosiers, Thierry Vitry reprend l'exploitation familiale depuis douze ans et travaille le curcuma, le gingembre, l'arrow-root, et élève des volailles.

Le curcuma de Monsieur Vitry est cultivé en bio et transformé dans son laboratoire pour obtenir cette poudre si prisée des réunionnais. Son goût prononcé et sa belle couleur dorée fait la fierté du territoire.

L'épice peut être utilisée dans tous les caris créoles, dans divers plats salés et a en plus de nombreuses vertus. Le curcuma "mère", c'est à dire la partie centrale du rhizome possède des propriétés médicinales car plus concentré en curcumine ( anti-oxydant, anti inflammatoire etc..).