Muscovado
74 Route Nationale 2 Baril
97442 SAINT-PHILIPPE
La Réunion
Le Muscovado est un délicieux sucre complet en farine obtenu après évaporation du jus de canne. C'est dans la pure tradition réunionnaise, que Alain et Evelyne Huet propose ce produit patrimonial à Saint-Philippe.
Alain Huet, de retour à Saint-Philippe après des années en Métropole, s'est intéressé à la canne à sucre sur son territoire. Après beaucoup d'essais, cet autodidacte réussi à cultiver sa canne non loin de là, à Saint-Joseph. C'est pour lui une évidence de cultiver en agriculture biologique et de développer des produits de qualité, de tradition, un peu oubliés.
C'est de cette manière qu'il développe le Muscovado. Ce sucre obtenu de la même manière que le Galabé (avec un barattage différent), est très fin et très doux. Sa couleur foncée et son odeur de mélasse est très agréable en bouche. Il possède également de nombreuses vertus notamment pour le système cardiaque et nerveux et est riche en vitamines B3, B5, B6 et B9.
Vous pouvez utiliser le Muscovado dans vos pâtisseries comme par exemple dans des cookies, sur des bananes flambées, ou sur des tartes ou tout simplement dans un yaourt
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