Epicerie sucréé

Vinaigre de canne

vinaigre de Mr Huet
vinaigre de Mr Huet
vinaigre de Mr Huet
vinaigre de Mr Huet
Parc national de La Réunion
Vinaigre de canne

Alain Huet, de retour à Saint-Philippe après des années en Métropole, s'est intéressé à la canne à sucre sur son territoire. Après beaucoup d'essais, cet autodidacte réussi à cultiver sa canne non loin de là, à Saint-Joseph. C'est pour lui une évidence de cultiver en agriculture biologique et de développer des produits de qualité, de tradition, un peu oubliés.

C'est de cette manière qu'il développe le sirop de jus de canne. C'est au départ suite à des demandes de chefs qu'il élabore ce produit. En effet il développe ce vinaigre comme ingrédient pour une vinaigrette qui se marie parfaitement à un autre produit phare de Saint-Philippe, le palmiste. Alain Huet conseille donc d'utiliser son vinaiger pour sublimer une salade de palmiste ou encore de carotte.

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