Vitello e manzo
Manzo - BCAA Bexka
Adresse du bénéficiaire
Salistre
64490 Etsaut
Francia
Parco Nazionale dei Pirenei
Image
Manzo - BCAA Bexka
Ogni anno, Olivier trasborda le sue mandrie di mucche e pecore per cinque mesi sugli alpeggi di Lucharry e Salistre, nell'Etsaut.
Produce carne di vitello in cassetta, bistecche macinate e offre piatti pronti come l'axoa di vitello, la bolognese o il navarin di montone.
Come per le parcelle di vitello, le parcelle comprendono una quota uguale di tutte le parti del bovino:
Arrosti, bistecche, bistecche di fesa, costine, costate, stinchi, bourguignon.
I tagli di carne sono confezionati sottovuoto, etichettati e presentati in scatole di cartone.
Le confezioni sono da 10 kg
Classements & labels
Agriculture biologique
