Funghi - La Clef de Fer

Nel cuore delle valli delle Cévennes, La Clef de Fer offre funghi!

• Porcini

Essiccati naturalmente, conservano tutto il loro sapore. I funghi porcini delizieranno e sublimeranno le vostre preparazioni culinarie... semplicemente reidratandoli e cuocendoli in un succo o in una salsa.

• Girolle

Senza dubbio uno dei funghi comuni più popolari e ricercati quando la stagione è in pieno svolgimento. Fresco, sarà, insieme alla Cèpe, la regina delle vostre frittate.

• Fungo trombetta

Molto aromatico essiccato, sarà la delizia dei paté e persino del foie gras.

• Amanite des Césars o Oronge car orange, crudi in carpaccio o cotti, vi faranno andare in estasi!

E non dimenticate le più rare spugnole, da consumare essiccate, e il Pied de mouton, molto diffuso nei nostri castagneti e boschi.