Verdure fresche e secche - Scoiattolo

A Ispagnac, nel Parco Nazionale delle Cévennes, Alexis Tsabalas e la sua compagna Marine coltivano un angolo di natura impegnato, chiamato L'Écureuil. Distribuiti su diversi ettari tra Ispagnac, Quézac e Balsièges, offrono un'ampia gamma di verdure biologiche certificate, frutta fresca e piante aromatiche per la vendita diretta Spirito del Parco Nazionale - Cévennes.

Alexis ha avviato la sua attività di orticoltura e arboricoltura nel 2021 e con la sua compagna Marine ha intrapreso un approccio all'agricoltura rispettoso del mondo vivente, coltivando una trentina di varietà di ortaggi.

Ad esempio, abbiamo 9 varietà di lattuga, 3 di porri, una decina di pomodori, 4 cetrioli... Questa ampia scelta ci permette di offrire una gamma di gusti diversi. Ci piace accontentare i nostri clienti e noi stessi "

La coppia lavora secondo i principi della terra viva e della permacultura. Il terreno non viene rivoltato, ma semplicemente decompattato per preservarne l'ecosistema. Le aiuole sono diserbate solo parzialmente, per favorire la biodiversità, conservare l'umidità e fare spazio agli impollinatori. Anche le colture sono combinate per arricchire il terreno in modo naturale. Molto autosufficienti, Alexis e Marine producono gran parte dei loro semi.

L'obiettivo finale è quello di creare una banca dei semi. Nell'ambito di un approccio agroforestale, sono stati piantati 80 alberi da frutto, metà dei quali sono già produttivi. L'Écureuil offre anche una vasta gamma di piante aromatiche, sia coltivate che raccolte a mano

Tutti i prodotti sono venduti in loco, al mercato di Ispagnac o in un negozio collettivo che riunisce una ventina di produttori. Con la volontà di andare oltre, il team ha recentemente dotato il negozio di una cucina per servire piatti biologici e vegetariani fatti in casa. E le idee continuano ad arrivare:

Ci piacerebbe poter consegnare i pasti in bicicletta ai campeggi di Ispagnac.