Curcuma e polvere di curcuma - Francia-May Lebreton
12 rue des Cryptomérias
Plaine des Grègues
97480 Saint-Joseph
Francia
Alle porte del Sud Sauvage, nella Plaine des Grègues, sulle alture del comune di Saint Joseph, in Francia, May Lebreton coltiva la curcuma in modo tradizionale. È in questo incantevole paesino, chiamato "la capitale dello zafferano", che si coltiva la curcuma, spezia essenziale della gastronomia della Réunion.
Dal 2015, a 700 metri di altitudine, France-May Lebreton ha rilevato l'azienda agricola di famiglia a Plaine des Grègues, dove coltiva la curcuma, una coltura emblematica del patrimonio dell'isola.
La curcuma, conosciuta localmente come "zafferano di Pei", è molto presente nel patrimonio culinario della Réunion. Il suo gusto pronunciato e il suo bel colore dorato sono l'orgoglio del territorio.
France-May Lebreton si occupa di questo know-how tradizionale, dalla piantagione alla lavorazione, e offre polvere di curcuma commestibile (le dita della curcuma) o polvere di curcuma madre (la radice madre, più ricca di curcumina).
Questa spezia può essere utilizzata in tutti i curry creoli, in vari piatti salati e ha anche molte virtù: proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e disintossicanti per l'organismo.
Potete trovare France-May e i suoi prodotti alla curcuma ogni sabato mattina al mercato dei tamponi.
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12 rue des Cryptomérias
Plaine des Grègues
97480 Saint-Joseph
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