Da oltre 15 anni coltiviamo in modo biologico, producendo ortaggi, soprattutto cipolle dolci, miele e altri prodotti dai nostri alveari, ma abbiamo anche un'attività di affitto con una gite e due camere per gli ospiti. Inoltre, offriamo pasti a base di prodotti della fattoria.
- Miele di castagno
Tipico delle nostre valli, il castagno è un albero nutriente, tanto per i suoi frutti quanto per il suo legno, ed è anche generoso con molti animali. Il tradizionale alveare a bauletto ha ospitato a lungo le nostre api, ma è anche un ottimo fornitore di polline e nettare prima della siccità estiva. Il miele di castagno è di colore ambrato scuro, il suo gusto pronunciato e leggermente amaro si sposa perfettamente con i formaggi, che si tratti di pelardon o Roquefort, ma fa meraviglie anche sulle fette biscottate o nel panpepato.
- Miele di primavera
Alla fine dell'inverno, l'erica bianca fiorisce e per le api è il primo raccolto. Se gli alveari sono abbastanza numerosi e il tempo è favorevole, possono anche immagazzinare il miele nei melari. Poi arriva la fioritura primaverile: susini, ciliegi, acacie, tigli e una miriade di piccoli fiori. In alcuni anni le querce possono essere invase da afidi che danno un po' di melata. Irregolare nella composizione e ancor più nelle quantità prodotte, il miele di sorgente della nostra regione è spesso piuttosto scuro, cristallizza rapidamente e il suo sapore è potente e muschiato con note di caramello e liquirizia.
- Propoli
Vera e propria sostanza polivalente, la propoli viene utilizzata per tutto nell'alveare: riempire i buchi per evitare le correnti d'aria, ridurre l'ingresso dell'alveare, rivestire l'interno dell'alveare e le celle per igienizzarle, immobilizzare e mummificare gli invasori come i coleotteri (coleotteri ghiotti di miele) ecc.
È composto da un po' di cera e da molte resine ricche di oli essenziali raccolti dalle gemme, ma anche da secrezioni di api e polene. Per noi è un potente rimedio, antibiotico, antimicotico, cicatrizzante, e permette di curare molti mali.
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