Parco nazionale di Port-Cros Stéphane Personeni, Direttore Hôtel « Lily of the Valley » – La Croix Valmer

Nato a Haut-Doubs, a 10 km dal confine svizzero, Stéphane Personeni proviene da una famiglia italiana che prende il nome da un piccolo villaggio vicino a Bergamo, "Ca'Personeni"..

Nella mia famiglia, che è arrivata in Francia negli anni '50, la tradizione dell'ospitalità è molto forte, quindi c'è sempre stata molta gente in casa... E se, molto presto, ho voluto lavorare nel settore alberghiero, credo che sia da lì che viene".

Ha frequentato la scuola di cucina a Strasburgo, poi la scuola per sommelier e bar, poi ha fatto la formazione come receptionist, poi come maître..

Poi sono andato a Londra dove ho incontrato un proprietario che cercava un francese per gestire il suo ristorante. A 21 anni ho trascorso 18 mesi nel sud dell'Inghilterra".

Quando è tornato in Francia per il servizio militare, si è recato negli Stati Uniti dove ha lavorato sulle navi da crociera, ma poi la vita familiare gli ha fatto desiderare di tornare. È entrato a far parte del gruppo Barrière al Royal Hôtel di Deauville, dove è passato dal ruolo di banqueting manager a quello di restaurant manager. È passato poi al Majestic di Cannes, quindi al Martinez, di cui è diventato direttore nel 2006. Quando il palazzo è stato venduto, è stato assunto come direttore del Byblos a Saint-Tropez e ha supervisionato l'apertura di altri locali del gruppo a Courchevel e Deauville. Nel 2018 ha saputo che il Mughetto stava cercando un direttore.

Ho incontrato quest'uomo, Alain Weil, e ho deciso immediatamente. Innanzituttoper una cosa che mi ha detto : "Stéphane, stiamo per costruire qualcosa, e qualsiasi cosa accada, la porteremo a termine!"E poi perché, per la prima volta, non stavamo ristrutturando: stavamo creando! Questo è al di sopra di tutto. Creare un luogo nel cuore della natura, puntare sui prodotti locali intorno alla nozione di benessere... Sono arrivato il 3 settembre 2018 in un Algeco con il mio computer, ho seguito tutto il cantiere ed è stata una sfida formidabile.

Il suo credo oggi:

Cerchiamo di fare del nostro meglio, di renderla una casa bella, originale, vicina alla natura dove gli ospiti vengono a godere della bellezza che li circonda... Abbiamo sviluppato molte cose nel rispetto del luogo: compriamo tutto ciò che è locale, trattiamo i nostri rifiuti, cerchiamo di fare il più possibile per avvicinarci all'impatto zero... Cerchiamo di essere all'altezza di ciò che la natura ci offre e non si tratta di marketing o di com' che funzionano solo per un po'... Si parte da una convinzione". Il proprietario viene qui dal 1963 e so che per lui è fondamentale preservare questo luogo". Questo è il messaggio che ha dato a Philippe Starck fin dal primo briefing. Èanche per questo che, quando abbiamo scoperto il marchio Esprit Parc, ci siamo detti : siamo noi! E non: cosa ci guadagniamo? Ma piuttosto: cosa possiamo fare per il Parco Nazionale, per la nostra comunità? Non si tratta di approfittare del flusso, ma di condividere, migliorare, partecipare alla dinamica... Siamo lieti di entrare a far parte della rete di partner di marca. E quello che voglio è che i 400 dipendenti estivi capiscano che devono lavorare per il luogo in cui vivono e lavorano. Voglio che i miei figli possano venire in posti magici, in montagna o come qui... Quindi facciamo le cose per bene! Il mondo del lusso ha il dovere di dare l'esempio e di agire. E vorrei che il marchio Esprit Parc non fosse più qualcosa di eccezionale, ma diventasse la norma!