Auberge du Lac d'Estaing

L'Auberge du Lac d'Estaing si trova a 1.171 metri di altitudine, nel cuore del Parco Nazionale dei Pirenei, vicino al Lac d'Estaing. Mélanie e François offrono ai loro ospiti un caloroso benvenuto e vi invitano a gustare la loro autentica cucina gourmet, preparata con prodotti propri e di produttori locali vicini.

Utilizziamo solo prodotti della nostra azienda agricola, tutti coltivati e preparati in casa. Per noi è un punto d'onore preparare una cucina gourmet in stile familiare, tutta cucinata sul fuoco a legna e con prodotti 100% locali. Uno dei nostri piatti forti è il maialino ripieno, allevato in azienda. Viene cucinato a bassa temperatura e poi cotto una seconda volta nel forno a carbone, e questo è il nostro piccolo extra.

Allevano maiale nero, vacche guascone, agnello e pollame, tra cui la gallina nera di Astarac. Tutti gli animali sono allevati all'aperto.

I nostri animali sono tenuti nei fienili in inverno, mentre in estate portiamo i maiali e le mucche nei pascoli intorno a Estaing. Siamo molto vicini ai nostri animali. Abbiamo la fortuna di avere il tempo di goderci i nostri animali durante il giorno, il che è molto importante per noi.

A Estaing abbiamo la fortuna di avere prati abbastanza estesi dove le nostre mucche possono razzolare liberamente, e boschi dove i nostri maiali possono correre.

Sono entrati a far parte dell'Esprit Parc National nel 2023.

Abbiamo chiesto di essere più vicini al Parco Nazionale perché siamo in un comune nel cuore del Parco Nazionale. Siamo interessati a sviluppare l'aspetto educativo, grazie alla nostra posizione geografica privilegiata. Nella vita di tutti i giorni, abbiamo la fortuna di vedere tutti gli animali selvatici che il Parco Nazionale protegge. È stato quindi naturale cercare di partecipare all'Esprit parc national.

Esprit parc national ci porta riconoscimento, valori condivisi e una rete che riunisce un gran numero di persone che condividono gli stessi valori. È un piacere farne parte.