Restaurants

Château de Courban - Restaurant gastronomique

Adresse du bénéficiaire

7 rue du lavoir
21520 Courban
France

Chef Takashi Kinoshita © Restaurant du Château de Courbann
© Restaurant du Château de Courban
Restaurant du Château de Courban
Restaurant du Château de Courban
Restaurant du Château de Courban
Restaurant du Château de Courban
Restaurant du Château de Courban
Chef Takashi Kinoshita © Restaurant du Château de Courbann
Restaurant du Château de Courban
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Restaurant du Château de Courban
Restaurant du Château de Courban
Restaurant du Château de Courban
Parc national de forêts
Château de Courban - Restaurant gastronomique

Comme à la Maison, loin de la Maison. Le restaurant gastronomique étoilé du Château de Courban Hôtel&Spa vous accueille toute l'année près de Châtillon-sur-Seine, entre Bourgogne et Champagne, dans un ravissant décor champêtre.

Le chef Takashi Kinoshita est le fruit du mariage réussi entre le pays du Soleil levant et la France. Après une formation à l'Ecole culinaire Oda Gakuen (Japon), il débute sa carrière dans son pays natal, au restaurant Bizen de Minoru Adachi. Puis changement d'horizon avec Le Pré aux Clercs de Jean-Pierre Billoux à Dijon, le restaurant Le Moulin à Huile de Robert Bardot à Vaison-La-Romaine et même les cuisines du Palais de l'Elysée. Des maisons étoilées et illustres au sein desquelles il parfait son art culinaire et précise peu à peu sa personnalité.

Passionné par de beaux produits, il rejoint en 2015 les cuisines du Château de Courban Hôtel&Spa dont il tient depuis la destinée avec brio.

La cuisine du Chef :

En ces terres bourguignonnes, Takashi Kinoshita réunit avec talent deux cultures gastronomiques exceptionnelles. Le soir venu votre voyage gastronomique pourra débuter avec "Lentilles Bio d'Or et Caviar français, Crevettes Moruno, crème légère de Brillat-Savarin, gaufre", se poursuivre avec un "Agneau de l'Aube et Morilles, Selle rôtie sur duxelles de morilles, asperges blanches grillées sur la braise, navets nouveaux, feuilles de Sichuan, jus corsé", avant de succomber à la "Fraise de Haute-Marne et Romarin du jardin, Chocolat fraise-framboise en papillon, mousse légère et meringue, sorbet à la fleur de romarin".

Informations pratiques :

Tarifs

  • Menu Découvertes (3 escales) : 79 €
  • Menu Saveurs (5 escales) : 119 €
  • Menu Emotions (7 escales) : 145 €

Contact

SAS TEFFRI ENTREPRISES
Vandendriessche
Frederic

7 rue du lavoir
21520 Courban
France

Classements & labels

Guide Michelin 1 étoile
Guide Michelin 1 étoile

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