Queso de oveja

Tomme de brebis - La Ferme du Vallon

Adresse du bénéficiaire

Les Bains de Secours
64260 Sévignacq-Meyracq
Francia

PNP/D. PEYRUSQUE
Parque nacional de los Pirineos
Tomme de brebis - La Ferme du Vallon

Situada en el valle de Bains de Secours, la Ferme du Vallon de Laurent y Hanna Paroix ofrece una amplia gama de productos lácteos: quesos prensados y sin prensar, yogur, greuil..

Situados en el verde paraje de los Bains de Secours, Laurent y Hanna cultivan cuarenta hectáreas de prados naturales con una flora muy variada. Sus ovejas vasco-bearnesas y sus vacas tarinas pastan allí en primavera antes de ir a los pastos de montaña de Ossalois, cerca de la frontera española. La explotación ha obtenido la etiqueta de Agricultura Ecológica y también produce tomme de oveja con DOP Ossau Iraty. Esta leche procede de ovejas alimentadas con pastos, forrajes locales y piensos sin OMG y que sólo se ordeñan una parte del año. El queso se elabora de forma tradicional y se madura durante un mínimo de 80 y 120 días, dependiendo del tamaño del tomme. La tomme de oveja de Ferme du Vallon es afrutada y de pasta firme.

Dónde se venden los productos: - directamente en la granja, desde principios de diciembre hasta finales de junio: todos los días de 10.00 a 12.30 horas - en los mercados de Pau y Sévignacq-Meyracq, - en tiendas de alimentación ecológica y cremerías de Pau, - en restaurantes, en particular en el Hôtel Restaurant les Bains de Secours de Sévignacq-Meyracq, que también se beneficia de la etiqueta Esprit Parc National - Pyrénées

Contacto

GAEC La Ferme du Vallon
PAROIX Laurent et Hanna

Les Bains de Secours
64260 Sévignacq-Meyracq
Francia

Clasificaciones y etiquetas

AOP
Logo Appelation d'Origine Protégée
Agriculture biologique
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