La ferme du Fraïsse se situe au cœur du causse Méjean. Sarah Dejean et Philippe Clément ont relevé le défi de refaire vivre cet ensemble remarquable abandonné pendant un demi-siècle. Dans cet environnement naturel, leurs nombreuses butineuses récoltent le succulent nectar : miels des bords du Tarn, du causse Méjean, de châtaigner, de montagne (Bougès et Aigoual) et de bruyère.
Je suis installé avec ma femme en GAEC depuis 6 ans et Sarah qui est installée depuis 2002. C’est elle qui avait monté cette ferme qui était abandonnée depuis plus de 40 ans.
On a une petite production de fruits et on a aussi pas mal de ruches. Au niveau environnement c’est ce qu’on recherchait, avoir une ferme isolée.
Au niveau des abeilles, ça permet d’avoir un territoire aussi préservé, ce sont des miels de haute qualité.
Je pense que le petit secret c’est d’être très attentif à la nature, avoir quelques notions de botanique aussi, puisque les abeilles sont beaucoup liées aux plantes qu’elles butinent.
On est estampillés Esprit parc national depuis 3 ans maintenant.
En fait c’est une reconnaissance d’un travail, je dirais, qu’on fait depuis toujours par rapport à la protection de la nature et aux espaces protégés que peut représenter le Parc national des Cévennes.
Pour me retrouver
Le Fraïsse
48210 Mas-St-Chély
France
