Miele di bosco di Pascal Fontaine

Apicoltore professionista da oltre 30 anni, Pascal Fontaine si aggira per le foreste con il figlio Etienne. Da Bébour al vulcano costiero, passando per il circo di Salazie, le sue api sfruttano la diversità dei climi e delle specie presenti. Il risultato è un miele di piante autoctone dall'aroma potente e legnoso. Offre anche mieli esotici, come quello di bacche rosa e di letchis, tutti prodotti biologicamente.

La sua casa del miele si trova a Le Tampon, dove produce anche pappa reale e polline con il figlio Etienne. Pascal utilizza la transumanza a seconda della stagione: è necessario mantenere 630 arnie!