Curcuma biologica in polvere - Tenuta Picasso
64 rue de l'îlet
Plaine des Grègues
97480 Saint-Joseph
Francia
Conosciuta come "zafferano di Péi", la curcuma del Domaine de Picasso è un prodotto essenziale della gastronomia della Riunione. Viene coltivato e lavorato nella Plaine des Grègues, sulle alture di Saint-Joseph, da Thierry Vitry.
Ai piedi del sentiero ad anello di Margosiers, Thierry Vitry ha rilevato l'azienda agricola di famiglia dodici anni fa e ora lavora con curcuma, zenzero e arrowroot, oltre ad allevare pollame.
La curcuma coltivata biologicamente da Thierry Vitry viene lavorata nel suo laboratorio per produrre la polvere tanto apprezzata dagli abitanti della Réunion. Il suo sapore pronunciato e il suo bel colore dorato sono l'orgoglio dell'isola.
Questa spezia può essere utilizzata in tutti i curry e i piatti salati creoli e possiede numerose altre virtù.
La curcuma "madre", cioè la parte centrale del rizoma, ha proprietà medicinali perché è più concentrata in curcumina (antiossidante, antinfiammatoria, ecc.).
Tariffe
- Curcuma culinaria - 100 g (barattolo) : 5,14 € (francese)
- Curcuma culinaria - 100 g (Kraft): € 4,63
- Madre Curcuma - 80g (barattolo) : 11,31 € (francese)
- Madre Curcuma - 80g (Kraft) : 10,28 € (francese)
- Curcuma culinaria - 200 g (Kraft): € 10,28
- Curcuma Madre - 200g :(Kraft) : 23,66
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64 rue de l'îlet
Plaine des Grègues
97480 Saint-Joseph
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