Crema di castagne - Bambous du Mas de Lay

Eric vive nelle Cévennes da oltre trent'anni. Come occupazione secondaria, lavora nell'agricoltura a Mas de Lay. La creazione di questa piccola azienda agricola è il frutto di un vecchio progetto di fare l'agricoltore nelle Cevennes.

Il castagneto di quasi 2 ettari beneficia di un'esposizione favorevole all'ubac e di terreni ricchi e profondi che gli permettono di resistere alla siccità estiva e agli attacchi dei funghi crittogamici.

Le rese sono basse ma le castagne, ricche di aroma e di zuccheri, garantiscono la produzione di prodotti molto apprezzati dagli intenditori...

I prodotti sono coltivati senza l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Il nutrimento minerale è fornito dal compost.

In un laboratorio collettivo di Cévenol, le castagne vengono trasformate in una deliziosa crema di castagne.

Vendita diretta:

alla fattoria

nei mercati, nelle fiere e nei campeggi

e nei negozi di alimentari e prodotti locali dei campeggi di Anduze