Brigitte Chevallier e suo marito Christophe, entrambi di Hyeres, si sono conosciuti sul porto. Figlio del dottor Chevallier, famoso pediatra di Giens, Christophe andò a Le Havre a studiare per diventare capitano di lungo corso.
Brigitte, invece, dopo aver frequentato una scuola di ottica, decise di studiare legge, poi di diventare audioprotesista.. Ma il mio grande rimpianto è di non aver frequentato la scuola alberghiera".
Ma questo non le ha impedito di diventare un'eccellente cuoca che ha lavorato come assistente di volo per il marito. "Infatti, spesso andavo a bordo con lui. All'inizio come moglie del capitano, poi, a poco a poco, sono stata coinvolta".
Quando scendono a terra, Christophe passa tutto il tempo a pescare con i pescatori del Niel, dove ha trascorso la sua infanzia. "Questa passione è riaffiorata. Abbiamo comprato una casa sul porto. Per tre anni ho dato patenti nautiche e lezioni di navigazione. Ha comprato la barca del vecchio pescatore con cui usciva da bambino, La Foi, e ci siamo trasferiti a Giens nel 1996. In inverno pescano insieme, in stagione Brigitte si occupa della tavola calda che hanno aperto a casa. "Pescavamo spesso nei dintorni di Port-Cros e di Levant. Dormivamo in barca e ci alzavamo alle 2 di notte per lavorare. Mangiavamo il pesce pescato con le verdure del nostro orto per pranzo e cena".
Questa vita a contatto con la natura li convinse: vendettero Giens e si trasferirono a Levant.
Eravamo stanchi di correre e ci piaceva l'idea di vivere su un'isola. Detto questo... corriamo ancora tanto!
Da allora, i Chevallier sono molto coinvolti nella vita dell'isola, come lo sono stati per molto tempo all'interno del Parco Nazionale. Christophe è vicepresidente del Consiglio economico, sociale e culturale del Parco Nazionale e ha partecipato alla stesura della Carta. Brigitte è presidente del Comitato d'interesse locale Le Levant, che organizza molte attività ed eventi sull'isola e si occupa in particolare della gestione dei rifiuti.
Abbiamo trovato una vita da villaggio e difendiamo l'ambiente, anche se non è sempre facile"
Il marchio National Park Spirit?
Ci ha interessato perché è una sfida personale. Ci sprona a fare meglio, una volta iniziato non ci fermiamo più... e i clienti lo apprezzano.