Fromage de brebis

Fromage frais de brebis du GAEC d'Eïbans

Adresse du bénéficiaire

Le Villard
05290 Vallouise-Pelvoux
France

Fromage frais © GAEC d'Eïbans
© GAEC d'Eïbans
Tomme de Vallouise enduite de Nepeta - GAEC D'Eibans
© Thierry MAILLET - Parc national des Écrins
Fabrication du fromage
© Thierry MAILET - Parc national des Écrins
Montée à l'alpage de Peyre Arguet
© Thierry MAILLET - Parc national des Écrins
Préparation des fromages © GAEC d'Eïbans
© GAEC d'Eïbans
Fromage frais © GAEC d'Eïbans
Tomme de Vallouise enduite de Nepeta - GAEC D'Eibans
Fabrication du fromage
Montée à l'alpage de Peyre Arguet
Préparation des fromages © GAEC d'Eïbans
Parc national des Ecrins
Fromage frais de brebis du GAEC d'Eïbans

Amélie Griveaux et Jean-Baptiste Martin sont installés en Agriculture biologique depuis plus de 20 ans au Parc national des Ecrins à Villard de Vallouise (Hautes-Alpes). A partir du lait de leur brebis, ils y produisent notamment du fromage frais de brebis : fromage lactique, fromages caillés doux et brousse.

Amélie Griveaux et Jean-Baptiste Martin ont fait le choix d'élever des brebis brigasques, seule race laitière originaire des Alpes du sud, pour préserver la biodiversité des parcours et faire vivre la culture pastorale.

Leur troupeau pâture les prairies et alpages naturels de Vallouise durant 7 à 8 mois et les deux agriculteurs produisent eux-mêmes leur fourrage pour l’hiver.

Leurs fromages frais à base de lait de brebis :

  • fromage lactique,
  • fromages caillés doux,
  • brousse.

Contact

GAEC d'Eïbans
Griveaux
Amélie

Le Villard
05290 Vallouise-Pelvoux
France

Classements & labels

Agriculture biologique
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