Farine de blé tendre - From'Conclois
Ferme de Conclois
21290 Bure-les-Templiers
France
Le GAEC de Conclois est une ferme familiale menée en Agriculture biologique avec l'élevage d'une cinquantaine de brebis laitières, la transformation fromagère ainsi que les cultures céréalières la transformation meunière.
Sophie et Thibault ont repris la ferme familiale (datant de 1901) et y ont développé From'Conlois : fabrication et vente directe de produits au lait de brebis et de farines. Leur objectif : atteindre l'autonomie alimentaire et énergétique tout en préservant la biodiversité. Leur mode d'agriculture vise à l'augmentation de la vie des sols et le stockage de carbone.
Leurs blés anciens sont produits et récoltés à la ferme. Les graines sont passées au moulin sur meule de pierre, préservant le grain pour farine nutritive et à faible teneur en gluten (pour une meilleur digestion).
2 variétés proposées :
- Farine de blé tendre
- Farine de petit épeautre
Où trouver ces produits? En saison, de Mars à Octobre en plus des marchés et boutiques indiqués, vous pouvez commander sur Cagette.net et trouver le point de relai le plus proche : app.cagette.net/gaec-de-conclois
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