Farine de petit épeautre - From'Conclois

Sophie et Thibault ont repris la ferme familiale (datant de 1901) et y ont développé From'Conlois : fabrication et vente directe de produits au lait de brebis et de farines. Leur objectif : atteindre l'autonomie alimentaire et énergétique tout en préservant la biodiversité. Leur mode d'agriculture vise à l'augmentation de la vie des sols et le stockage de carbone.

Leurs blés anciens sont produits et récoltés à la ferme. Les graines sont passées au moulin sur meule de pierre, préservant le grain pour farine nutritive et à faible teneur en gluten (pour une meilleur digestion).

2 variétés proposées :

- Farine de blé tendre

- Farine de petit épeautre

Où trouver ces produits? En saison, de Mars à Octobre en plus des marchés et boutiques indiqués, vous pouvez commander sur Cagette.net et trouver le point de relai le plus proche : app.cagette.net/gaec-de-conclois