Blanquette di vitello - Ferme Bretou
4 rue de la Gourgoutière
65400 Arrens-Marsous
Francia
La fattoria di Bretou offre carne di manzo e di vitello di razza Blonde d'Aquitaine, venduta direttamente e consegnata a domicilio. Tutti gli animali pascolano in prati situati nel Parco Nazionale dei Pirenei, il foraggio proviene esclusivamente dalla fattoria e i cereali sono locali e biologici.
Il benessere dell'animale e lo sviluppo e la conservazione delle risorse locali sono al centro dell'approccio di questa azienda agricola composta da tre persone. La loro mandria pascola nei prati e negli alpeggi della Val d'Azun. Il fieno viene falciato a valle e i cereali sono locali e biologici. La fattoria Bretou cucina e conserva la blanquette di vitello. Il vitello è accompagnato da carote, cipolle e funghi in una salsa al burro. Il piatto va riscaldato e servito con patate (al vapore o fritte), pasta o riso.
Ingredienti della ricetta :
carne di vitello 53
stock
5% burro
farina di frumento
funghi 3
cipolle 3
sale, pepe
Il piatto è confezionato in vasetti da 750 grammi.
