Vitello Axoa - Ferme Bretou
4 rue de la Gourgoutière
65400 Arrens-Marsous
Francia
La fattoria di Bretou offre carne di manzo e di vitello di razza Blonde d'Aquitaine, venduta direttamente e consegnata a domicilio. Tutti gli animali pascolano in prati situati nel Parco Nazionale dei Pirenei, il foraggio proviene esclusivamente dalla fattoria e i cereali sono locali e biologici.
Il benessere degli animali e lo sviluppo e la conservazione delle risorse locali sono al centro dell'approccio di questa azienda agricola composta da tre persone. La BCAA offre carne di manzo e di vitello di razza Blonde d'Aquitaine per la vendita diretta. La loro mandria pascola nei prati e negli alpeggi della Val d'Azun. Il fieno viene falciato a valle, i cereali sono locali e biologici. L'azienda agricola Bretou cucina e conserva il vitello axoa. L'Axoa è una carne macinata di vitello condita con spezie, peperoni e cipolle. Il piatto va riscaldato e servito con patate (al vapore o fritte), pasta o riso. Ingredienti della ricetta: carne di vitello 52% brodo cipolle 16% peperoni 16 pepe di Espelette sale, pepe, spezie Il piatto è confezionato in un barattolo da 750 grammi.
