Axoa de ternera - Ferme Bretou
4 rue de la Gourgoutière
65400 Arrens-Marsous
Francia
La granja de Bretou ofrece carne de vacuno de la raza Blonde d'Aquitaine, vendida directamente y entregada a domicilio. Todos los animales pastan en prados situados en el Parque Nacional de los Pirineos, el forraje procede exclusivamente de la granja y los cereales son locales y ecológicos.
El bienestar de los animales y el desarrollo y la conservación de los recursos locales constituyen el núcleo del planteamiento de esta granja de tres personas. El GAEC ofrece carne de vacuno de la raza Blonde d'Aquitaine para la venta directa. Su rebaño pasta en los prados y pastos de montaña del Val d'Azun. El heno se siega en el valle, los cereales son locales y ecológicos. La granja Bretou cocina y conserva axoa de ternera. La axoa es una carne picada de ternera condimentada con especias, pimientos y cebollas. El plato se recalienta y se sirve con patatas (al vapor o fritas), pasta o arroz. Ingredientes de la receta: carne de ternera 52 % caldo cebollas 16 % pimientos 16 Espelette sal, pimienta, especias El plato se envasa en un tarro de 750 gramos.
