Tavolette di cioccolato fondente 75% - Bitasyon Bio di Souffleur d'Arbonne

Bitasyon Bio è un'azienda agricola a conduzione familiare. Dal 2018, Franck Morel coltiva prodotti tradizionali della Réunion come curcuma, vaniglia, noccioli di palma e frutta esotica.

Si interessa anche a colture diverse come il cacao, che raccoglie e lavora con maestria, dal baccello (la famosa fava di cacao) al finissimo cioccolato.

La sua produzione è marchiataEsprit parc national - La Réunion : tavolette di cioccolato al 75% di cacao e zucchero di canna, varietà Trinitario, fermentate per 6 giorni e tostate per 20 minuti a 129°C.

"A mio parere, il cioccolato della Riunione dovrebbe rimanere tradizionale per aggiungere un vero valore. Se le associazioni e gli agricoltori sono interessati a produrre cacao, potremmo avere una grande produzione qui e creare un nuovo prodotto con un'identità della Riunione", afferma Franck Morel.