Visita alla fattoria della distilleria Ors na Bruma

A 850 metri di altitudine ad Aucun, in Val d'Azun, ai piedi del Gabizos e del Pic du Midi d'Arrens, Jana Petricova e Sylvain Delord coltivano le loro piante.

Siamo arrivati in Val d'Azun nel 2019. Il nostro progetto e la nostra installazione corrispondono infatti a un riorientamento per entrambi.

Jana si è formata nell'ambito dell'orticoltura biologica e ha ottenuto un diploma professionale in gestione aziendale. Ciò le ha permesso di avviare questo progetto e di diventare agricoltore biologico. Sylvain lavorava nell'industria dell'acquacoltura, senza alcun legame con l'attività di oggi.

Il nostro progetto è nato un po' alla volta, inizialmente visitando le aziende agricole. Abbiamo già viaggiato molto per cercare terreni. Questo ci ha permesso anche di scoprire un po' cosa si fa con le piante medicinali, perché era proprio questo il settore in cui volevamo lavorare.

"Ors na bruma" significa "orso nella nebbia" in occitano ed è il nome della nostra fattoria distilleria, dove su mezzo ettaro coltiviamo piante aromatiche e medicinali, oltre a bacche.

Abbiamo una ventina di varietà di piante officinali e di bacche. Per quanto riguarda i frutti di bosco, abbiamo mirtilli, lamponi e ribes nero. Abbiamo anche piantato alcuni alberi di mele e prugne. Tutte le piante vengono distillate. Prima le raccogliamo, le facciamo essiccare e poi le distilliamo in un alambicco di rame per ottenere acque floreali e idrosol. Alcune piante vengono utilizzate anche per produrre liquori e pastis, altre per gli sciroppi.

Produciamo in modo da avere il minor impatto possibile sull'ambiente. Siamo biologici e ci stiamo avvicinando ai metodi dell'agroecologia, con molti lavori fatti a mano. Si tratta di rispettare la biodiversità. Il Parco Nazionale promuove un basso impatto, nel rispetto della flora e della fauna. L'approccio Esprit Parc National ci dà una rete e una visibilità per i nostri prodotti. Soprattutto, siamo molto orgogliosi di aver potuto avviare la nostra attività nel Parco Nazionale dei Pirenei.