
457 rue Gallice Bey, le Lauzet
La Miellerie du Lauzet
05220 Le Monêtier-les-Bains
Francia
457 rue Gallice Bey, le Lauzet
La Miellerie du Lauzet
05220 Le Monêtier-les-Bains
Francia
BP 98
97111 Morne à l'eau
Francia
18 impasse SURCOUF
97442 Saint Philippe
Francia
Il Parco Nazionale della Vanoise è uno dei più importanti luoghi di pastorizia in Francia. In questi paesaggi montuosi, a volte innevati e a volte verdi, gli abitanti continuano a vivere secondo il ritmo scandito dalle stagioni, perpetuando le tradizioni. Qui, con tutti e cinque i sensi all’erta, vi sentirete completamente estraniati.
Ampie distese verdeggianti punteggiate da alcuni chalet, i pascoli di montagna fanno parte dei paesaggi emblematici del Parco Nazionale della Vanoise. Li attraverserete sicuramente durante le vostre escursioni lungo i sentieri di montagna. Da giugno a settembre, i prati sono punteggiati dalle mandrie di mucche e pecore al pascolo o, in alcune zone, falciati con un approccio agro-ecologico.
Nel cuore del Parco Nazionale, questa tradizionale e dinamica vita agropastorale scandisce le stagioni. E contribuisce fortemente all'economia locale fornendo prodotti locali di alta qualità: un’ampia varietà di formaggi e carni, tra cui l'agnello d’alpeggio.
Questi territori conquistati dall'uomo fino a oltre 2000 metri di altitudine, a volte fino ai piedi dei ghiacciai, sono parte integrante del mosaico di ambienti naturali che costituiscono la Vanoise. I prati degli alpeggi ospitano una preziosa biodiversità, come nel caso del raro cardo blu. All'inizio dell'estate si vestono di mille colori e profumi delicati. Uno scenario autentico e incontaminato per un momento davvero senza tempo!
La maggior parte dei fabbricati dell’alpeggio risalgono al XVIIIsecolo. Sono stati costruiti con materiali trovati sul posto e competenze locali, trasmessi oralmente. Ogni chalet in pietra è una testimonianza del lavoro degli uomini e di una comunità, e del loro rapporto con la natura. La loro architettura si è dimostrata fantasiosa di fronte ai vincoli dell'alta montagna: pendii, valanghe, freddo, vento, risorse limitate... Le tecniche sobrie e ingegnose che ne sono derivate conferiscono a questi chalet un'identità del tutto particolare.
In uno chalet d’alpeggio è possibile assistere alla produzione del Beaufort, un formaggio di mucca a pasta cotta e pressata (DOP dal 1968). A Val-Cenis Termignon è possibile assaggiare una rara specialità locale: il "bleu de Termignon". Ma sul tagliere dei formaggi della Vanoise potrete scoprire molti altri sapori: il sérac, un formaggio fresco a base di siero di latte, il tommes (mucca, capra, pecora), il persillé de Sainte-Foy, il persillé de Tignes o il bleu de Bonneval-sur-Arc...
Lungo i sentieri della Vanoise potrete sicuramente ammirare gli occhi di velluto della vacca tarina, bordati di nero e incorniciati da lunghe ciglia, e il suo bel manto fulvo. Originaria della valle della Tarentaise in Savoia, questa vacca è particolarmente adatta alla montagna. La sua corporatura bassa per una vacca da latte la rende molto resistente e gli zoccoli duri e neri ne fanno un'ottima camminatrice su terreni in pendenza. È il suo latte profumato, proveniente dai prati fioriti in quota, che dona il gusto leggermente fruttato al Beaufort d’alpeggio.
Le Cristal Centre Sportif De La Vanoise
159 Rte du Plateau
73710 Pralognan-la-Vanoise
Francia