LE CRABE SOUS LA VARANGUE

Au milieu des arbres de la forêt et des vanilles qui grimpent vers le ciel, une vieille case créole s’est parée de rose, réhabilitée en chambre d’hôtes par Catherine et Juanito, maîtres des lieux. Ici, la générosité de l’accueil se fait dans un décor métissé créole, alliant artisanat local et souvenirs de voyage.

« Morceaux de vie sur les murs bleui ou pourpre, l’Asie entre par une porte, l’Inde s’assoit à la table d’apéro, l’Afrique danse sous la varangue pendant que dans les marmites mijote le cari, rissolent les brèdes, cuit le fruit à pain, grille le poisson… sur le feu de bois. » Catherine, propriétaire du Crabe sous la Varangue.

L’ambiance décontractée et amicale que le couple insuffle à ses chambres d’hôtes vous promet un accueil personnalisé. Un accueil qui se conjugue avec un engagement en faveur d’un tourisme plus durable, valorisant les circuits courts et l’utilisation de mobiliers locaux. Leur engagement dans la vie locale se dévoile également à leur table, puisque tous deux ont à cœur de valoriser les producteurs du Sud Sauvage. En cuisine, les produits achetés au marché de Saint-Joseph côtoient les poissons de St Philippe , dont nombre sont pêchés par Juanito, pécheur en canot traditionnel.

« On privilégie bien évidemment les produits de La Réunion. Juanito s’occupe plutôt de la partie traditionnelle réunionnaise et moi, je m’amuse avec les produits d’ici, à faire des mélanges, des couleurs, à faire des assiettes un peu bigarrées et sympathiques. » Catherine, propriétaire du Crabe sous la Varangue.

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