Miel de forêt de Pascal Fontaine

Apiculteur professionnel depuis plus de 30 ans, Pascal Fontaine arpente les forêts avec son fils Etienne. Installées de Bébour au volcan littoral en passant par le cirque de Salazie, ses abeilles profitent de la diversité des climats et donc des essences présentes. Résultat : un miel de plantes indigènes aux parfums puissants et boisés. Il propose aussi des miels exotiques, comme celui de Baies roses ou de Letchis, issus de l'agriculture biologique. 

Sa miellerie se trouve au Tampon, où il produit également de la gelée royale et du pollen avec son fils Etienne. Pascal pratique la transhumance selon les saisons : 630 ruches, ça s'entretient !