Vini della tenuta di Cabridelles

Nel 2006, Elisabeth Boyé e Bertrand Servières si sono stabiliti come viticoltori nelle Gorges du Tarn, nell'ambito di un progetto di rilancio della vite in questa zona. I rovi - le "bartas" - che avevano invaso quasi tutto il terreno sono stati estirpati. I muri a secco sono stati ricostruiti.

Vengono ripiantati mandorli, peschi e cinque ettari di vigne: nasce il Domaine des Cabridelles... (la Cabridelle è una lattuga selvatica e perenne - lactuca perennis).

Il Domaine des Cabridelles commercializza i suoi vini con la denominazione IGP Vin des Pays d'Oc.

Ansiosi di sviluppare buone pratiche in linea con l'immagine e l'eccezionale qualità del loro terroir, Elisabeth e Bertrand si sono impegnati in un processo di conversione all'Agricoltura Biologica fin dalla campagna 2017.

In collaborazione con il Parco Nazionale delle Cévennes, hanno investito nella modifica delle pratiche agro-ecologiche per eliminare i prodotti fitosanitari, in particolare per la gestione della copertura erbosa e la conservazione della vita biologica del suolo. Sono inoltre attenti all'economia dei processi in cantina e al confezionamento dei prodotti finiti.

I vitigni scelti si adattano all'altitudine e producono vini complessi ed equilibrati: Chardonnay, Sauvignon, Syrah, Pinot Nero, Marselan e Gamaray.

La raccolta manuale in piccole cassette ci permette di selezionare ed effettuare la vaschetta a maturazione ottimale. Ogni annata porta soddisfazione per la qualità dei vini ottenuti e attesta un terroir eccezionale.

Vini rossi, rosati e bianchi: Cabridelles bianco, Pierres Blanches, Cabridelles rosé, Cabridelles rosso, A mi-coteau - rosso, A 4 mains - rosso, Cueilleurs d'Octobre - rosso, Terra Vinea - rosso

Dove acquistare :

In fattoria, nei mercati, nelle fiere, nei negozi dei produttori, nei negozi locali, attraverso la rete Agrilocal, presso La Maison de la Lozère a Parigi.