Panes, galettes y tartas con los sabores de Guadalupe
BP 98
97111 Morne à l'eau
Francia
La explotación familiar "Bio Morne" es conocida por su producción ecológica certificada de calidad.
La familia Athalys ha organizado sus actividades en torno a diferentes unidades de producción, centrándose en la calidad (más que en el volumen) y la biodiversidad de sus explotaciones:
1- Taller "Nacimiento", en el que Yvana, la madre, contribuye al ahorro de semillas.
2-Taller de producción vegetal que responda a cuestiones medioambientales y sociales.
3-Taller de producción animal
4-Taller de transformación
La agricultora Yvelle Athalys-Neel ha repartido sus explotaciones en 3 municipios (Abymes, Le Moule, Morne à l'Eau) y los emplazamientos de las semillas se seleccionan en función del biotopo, las cualidades específicas del suelo, la pluviosidad y el grado de insolación. Funcionando en un ciclo cerrado con una autonomía récord del 85%, las distintas actividades interactúan entre sí permitiendo muy pocas pérdidas. Bio morne produce harinas, panes, bollería y productos delicatessen, algunos de ellos con certificación AB y otros con la etiqueta Esprit Parc. Al consumir estos productos, usted fomenta la producción local y el saber hacer de la tierra guadalupeña. También es una oportunidad para descubrir sabores originales como el fruto del pan, la mandioca, el poyo (plátano verde) o el boniato.
Bio Morne le ofrece diferentes tipos de productos:
- Galettes elaboradas con harina, margarina, huevos y azúcar.
- Panes elaborados con harina, agua y levadura.
- Pasteles hechos con verduras, azúcar y huevos.
Las harinas se producen a partir del fruto del árbol del pan, la mandioca, el poyo (plátano verde) y el boniato.
Productos marcados con el espíritu del Parque Nacional:
- Pasteles de fruta del pan
- Pasteles de yuca
- Patatas Poyo
- Patatas dulces
- Panecillos de fruta del pan
- Pan de yuca
- Pan de poyo (plátano verde)
- Pasteles de boniato
- Pasteles de fruta del pan
- Pasteles de yuca
- Pasteles Poyo
- Pasteles de boniato