Vinos de Mas Seren

Emmanuelle, técnica en viticultura y enología, ha trabajado durante más de 15 años como jefa de bodega, directora de finca y asesora de vinificación. Desde 2009, aporta su saber hacer a su propio viñedo para producir vinos IGP Cévennes en agricultura ecológica.

A más de 300 m de altitud, en el corazón de un robledal, las parcelas se extienden en pendientes de distintos grados de inclinación y están delimitadas por una red de setos, arboledas y arroyos.

El respeto del medio ambiente y el mantenimiento de la biodiversidad siempre han dictado el trabajo en el viñedo.

En Mas Seren no se utilizan insecticidas; el clima no favorece el desarrollo de depredadores de la vid y la uva. No se utilizan herbicidas; las ovejas del pastor vecino mantienen la cubierta herbácea desde finales de otoño hasta los primeros signos de la primavera. Luego son Nuage o Cosinus, ¡los caballos que toman el relevo con tracción animal!

La poda cuidadosa, el desmochado, la espaldera y los bajos rendimientos limitan considerablemente el desarrollo de enfermedades. La atención prestada al viñedo durante todo el año nos permite cosechar uvas sanas y maduras.

Las uvas se vendimian a mano, por supuesto

En bodega, gestos sencillos y cuidadosos revelan la tipicidad del terruño, donde la intensidad aromática, la plenitud y la finura de los taninos se ven realzadas por una frescura asombrosa

Los vinos marcados Esprit parc national:

• Etincelle nomade - Blanco - 70 % Vermentino - 30 % Ugni blanc
• Etincelle nomade - Rosado - 90 % Cinsault - 10 % Syrah
• Etincelle nomade - Tinto - 60 % Syrah - 40 % Cinsault
• Etamin - Blanco - 80 % Roussanne - 20 % Garnacha blanca
• Lilith - Tinto - 50 % Cinsault - 50 % Garnacha
• Mintaka - Tinto - 75 % Syrah - 25 % Garnacha

Puede encontrarnos en vinotecas, restaurantes y bares de vinos: mapa disponible aquí