Au Parc national de forêts Benoît et Laurie Monzein, paysans-meuniers-boulangers La ferme de l'Aubette

Benoît et Laurie exploitent la Ferme de l'Aubette à Chambain en Côte-d'Or. Leur production est estampillée Esprit parc national - forêts depuis 2022 :

Nous sommes paysans-meuniers-boulangers. Nous cultivons des céréales. Nous transformons une partie de ces céréales en farine avec un moulin à meule de pierre. Et nous faisons du pain avec la farine, en Agriculture Biologique.

Nous sommes situés autour du village de Chambain, nos champs sont sur Menesble et nous partageons la meunerie avec la ferme de Conclois, sur la commune de Bure-les-Templiers. C'est au cœur du Parc national, à côté de Recey-sur-Ource.

Les hasards de la vie nous ont emmenés en stage dans une exploitation agricole. À la fin du stage, l'agriculteur m'a proposé de reprendre une partie de sa ferme.

Après mûre réflexion, nous avons décidé d'accepter et de se lancer ici !

La marque Esprit parc national représente à la fois un gage de confiance, puis aussi un enracinement sur le terroir. Pour nous c'est un peu expliquer aux gens qui ne nous connaissent pas encore, qui nous nous sommes, quelle est notre démarche ...