Confettura di fichi bianchi - Les Jardins de Porquerolles

La nostra confettura di fichi bianchi biologici è prodotta con una selezione di fichi a polpa bianca provenienti dai nostri frutteti di Porquerolles.

Emblema del bacino mediterraneo, il fico viene coltivato da migliaia di anni. A Porquerolles abbiamo 250 varietà di fichi, che danno vita a un'enorme varietà di frutti con forme, colori e sapori diversi.

Utilizziamo la biodiversità coltivata nelle nostre preparazioni per evidenziare le caratteristiche specifiche del frutto, rendendo questa confettura un prodotto raro ed eccezionale.

Questa confettura può essere consumata a colazione o come spuntino pomeridiano, su pane fresco, fette biscottate o toast, come farcitura di frittelle o come accompagnamento a yogurt o fromage frais. La confettura di fichi è anche un ottimo accompagnamento per formaggi di pecora o di capra e per il foie gras.

Ingredienti: Fichi bianchi, zucchero di canna biologico, limone

Contenuto di frutta: 61 g di frutta per 100 g di prodotto finito

Contenuto di zucchero: 60 g di zucchero per 100 g

Ingredienti da agricoltura biologica

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Dal 2014, il Parco Nazionale di Port-Cros ha affidato la cura dei frutteti da collezione dell'isola di Porquerolles all'Association de Sauvegarde des Forêts Varoises, nell'ambito di un progetto di integrazione. Questo partenariato tra il Parco Nazionale, il Conservatoire Botanique de Porquerolles e l'associazione ha dato vita al progetto COPAINS (COllections PAtrimoine INSertion), un progetto di tenuta agricola esemplare, significativo, generatore di legami e basato sullo sviluppo sostenibile.

Questi frutteti da collezione ospitano 269 varietà di fichi e 50 varietà di gelsi. Questa diversità offre frutta di molte forme, colori e sapori. Inoltre, tutto l'anno sono disponibili ortaggi di stagione, selezionati da varietà antiche e locali che contribuiscono a preservare la biodiversità coltivata. Nel 2017 è stata rilevata un'attività di orticoltura su una ventina di ettari, nel rispetto delle specifiche dell'agricoltura biologica. Il risultato è "Les Jardins de Porquerolles".

Gestione del risparmio idrico:

Sull'isola di Porquerollessull'isola di Porquerolles, l'acqua è scarsa e deve essere condivisa per soddisfare tutte le esigenze (acqua potabile, protezione dagli incendi, flora selvatica, ecc.). Les Jardins de Porquerolles monitorano attentamente il consumo di acqua e attuano pratiche agricole per ridurlo. Per le colture dell'orto, queste includono la selezione di varietà che consumano meno acqua, l'uso di sovesci e la pacciamatura, testando piante locali, l'irrigazione a goccia con elettrovalvole, il recupero dell'acqua piovana dalle serre e l'agroforestazione. I 17 ettari di frutteti sono stati irrigati per oltre 40 anni con acque reflue trattate che hanno circolato per un mese in lagune.